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건강한 레시피 [포크커틀렛 냄비]
재료
돼지고기(커틀렛용)8장, 소금, 후추, 빵가루, 밀가루, 달걀,
튀김기름, 멸치장국 5컵, 간장 5큰술, 술 2큰술, 설탕 1큰술,
달걀 6개, 표고버섯 5개, 대파 1대
만드는 법
① 돼지고기는 두드려서 소금, 후추로 간하여 밀가루, 달걀,
빵가루 순서로 묻혀서 중온의 기름에 노릇노릇하게 튀겨낸다.
② 멸치장국(또는 다랑어)을 마련하여 간장, 술, 설탕을 넣고 한소끔 끓여둔다.
③ 달걀을 풀고 불린 표고는 채치고 대파는 어슷썰어 섞는다.
④ 1인분씩 냄비에 ①의 튀겨낸 커틀렛을 1㎝폭으로 잘라
담는다. ②의 멸치장국을 붓고 ③의 달걀푼 것을 위에 얹어
자작자작하게 끓인다.
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