健康與育兒
2017 第5號
健康大腦的食物 - 健腦食品
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學習也最終是比體力的,因此不要只靠外賣吃飯,母親精心製作的營養餐是最重要的。如果由於學習累而亂吃解熱劑、鎮痛劑等,要混亂大腦,甚至無法堅持學習。

何謂健腦食品‥‥
像字面一樣,是吃了可健康大腦的食品。解除腦神經疲勞,增加記憶力的首要條件是天然食品,而不是加工食品或速食等。加工食品或速食等非天然食品幾乎都含有食品添加劑和化學調味劑、白糖等。多食這類食品時不知不覺中神經變不安,集中力下降,不能好好學習。健腦食品有如下幾項必要條件:

1. 糖分的攝入主要靠天然糖分,而不是靠白糖。水果、地瓜、南瓜及各種穀物等都富含天然糖分。

2. 富含 鈣。鈣 可抑制腦神經的異常興奮,形成安定的腦神經狀態。這樣可集中精力學習,可長時間集中精力。富含鈣的食品有牛奶、海藻類(海帶、海草、紫菜等)、小魚類等。

3. 富含維生素C。維生素C可提高腦神經敏感性,提高智能指數(IQ)。要常吃水果、蔬菜等新鮮食品,必要時可服用維生素C和維生素B1複合的綜合維生素劑。

4. 吃富含不飽和脂肪酸的食品。這是因為腦神經的形成需要不飽和脂肪酸。富含不飽和脂肪酸的天然食品有香油等多種植物性油,還有核桃、花生、瓜子、海鮮等中富含。

5. 吃優質蛋白質。要注意雖然需要蛋白質但如果多食肉類時體質容易變成酸性體質,因此肉類控制在一週一次為好,同時多食用不給大腦負擔並提高大腦活動的海鮮類為好。

健腦食品的實質
母親親手製作的食物是最佳健腦食物。儘量不要吃加工食品、速食、碳酸飲料、餅乾等來替代吃飯。可簡單製作的幾種零食有,南瓜粥、核桃粥等。將熟的南瓜切瓣去籽後與大米一起煮成粥。與土豆一起煮也好。不用加白糖也 甜,可以當零食吃。富含維生素A和B,營養也豐富。做核桃粥時將核桃仁與泡好的米一起攪碎後做粥即可。核桃10個、大米1杯、水6杯、煮粥時再加3杯水,煮粥時可添加蜂蜜或少量白糖增加甜味。夜間犯睏時喝咖啡或碳酸飲料時神經更加疲勞,反而降低學習效率。

這時最好喝枸杞茶為好。製作枸杞茶的方法是,枸杞5克、乾栗(乾板栗仁)10克、大棗感8克煮成茶,味道好,營養也豐富。天然食物中有句“以類補類”的說法。如果要對大腦好,食用動物腦髓;如果要補肝,食用動物肝臟;要保養關節時食用動物蹄等的思考方法。過去聽這樣的話時覺得是古人的迷信說法,但現在的營養學證明其科學性。

因此吃魚時不僅吃魚肉,還要吃魚頭為好,魚頭不僅營養 豐富,味道也好,因此有 “魚頭一味” 的說法。現在的青少年為了醒腦服用催醒劑,但最好不吃為好,學習累而頭痛時也不能亂吃解熱鎮痛劑等藥物。有可能患上慢性藥物中毒,混亂大腦,不利於學習。

沒有食慾,不願吃飯時,代替米飯吃粥等改變飲食是有必要的。芝麻粥、松子粥、紫米粥、綠豆粥等都可增強食慾。