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2018 第2號
用天然健康飲食來預防肥胖
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用天然健康飲食來預防肥胖
肥胖是中年健康最大的敵人。從調整膳食食譜開始如何?

造成肥胖的原因是攝入的熱量比消化的熱量多。也就是說,肥胖的原因往往是暴飲暴食,從經濟學的角度來看,越是收人高的人,越是發達國家的居民,肥胖的人越多,而發展中國家肥胖的居民則較少。另一方面,飲酒的人中肥胖的較多,因為酒精本身就是營養源,而且飲酒會導致暴飲暴食。此外,從遺傳的角度來看,父母肥胖的,80%的孩子會超重,如果父母中有一方肥胖的,那麼40%的孩子會超重,而父母體重正常的孩子中只有9%會出現肥胖。內分泌肥胖是從更年期開始的。沒有過量飲食,活動量很多,卻還是發胖則可能與內分泌有關。例如,甲狀腺激素(Corticoid肾上腺腎上腺皮質類脂醇)的分泌過多,就會出現庫欣綜氏積後群。此綜合徵的特徵是上身肥胖,哮喘和類風濕患者服用的藥物的副作用可能會誘發肥胖。此外,缺乏缺乏鍛錬是肥胖的原因,現代人多數不存在營養不良的問題,而是營養過剩和營養不均衡的問題。因此,從根本上預防肥胖需要從嬰幼兒抓起,應該摒棄小胖孩才是健康的錯誤成見。在治療之前,需要專家的準確診斷。最好判斷出導致肥胖的原因,再對症治療。

飲食療法並非可以隨意地盲目地開始。過早開始飲食療法,可能減少所需的營養物質,非常危險,雖然能減肥,卻可能導致營養不良。要減少熱量的攝取,但是要保證攝取的蛋白質超過60克,要選擇優質的食物,組成多樣化的食譜。儘量限制糖類和脂肪類的食物,多攝取蔬菜和海藻類等熱量較低的食物,以及大量多汁的水果,可以增加飽腹感,減少飢餓感,非常重要。無論怎樣做,節食療法也無法滿足食慾,患者對節食減肥的承諾和意志力非常重要。在節食的過程中,需要適度的運動。

主要是散步、慢跑等,過於激烈的運動會刺激食慾。 飲食療法根據疾病的種類不同,所占的比例也會發生變化,因此預防和治療非常重要。含有植物性蛋白的食物有豆腐、嫩豆腐、豆類,以及蘑菇、蔬菜、海藻、水果,玄米等食物中含有豐富的膳食纖維,能延緩消化和吸收作用,有助於預防肥胖。番茄、黃瓜、蘿蔔中糖分的含量5%,可以攝取。土豆、香蕉、柿子等食物要儘量減少攝取,胡蘿蔔的含糖量是100%,要少攝取。草莓、橘子、橙子等水果的熱量相對較低,含有豐富的維生素C,是很好的食物。在各種肥胖症状中,有些食物非常適合産後腹部肥胖的人食用。乳酸菌飲料能有效地預防便秘。海藻類食物中,裙帶菜、海帶和紫菜中含碘,會影響激素代謝,防止腹部贅肉的生成。